Ảnh: Sưu tầm
1. Tinh thần ẩm thực thanh nhã của Cố đô
Cơm sen Huế là một trong những món ăn tiêu biểu phản ánh rõ nét tinh thần ẩm thực thanh nhã của Cố đô, đồng thời cũng là một món chay mang đậm chiều sâu văn hóa. Không phô trương về gia vị hay kỹ thuật nấu nướng cầu kỳ, cơm sen chinh phục thực khách bằng sự hài hòa tự nhiên giữa hạt gạo dẻo thơm và các nguyên liệu chay được lựa chọn kỹ lưỡng như hạt sen, nấm, đậu hũ, rau củ, củ sen, hạt điều hoặc đậu xanh. Tất cả được xào trộn vừa phải, nêm nếm tiết chế để giữ trọn vị thanh, nhẹ và thuần khiết.
2. Nghệ thuật trình bày và ý nghĩa biểu tượng
Điểm đặc biệt của cơm sen Huế nằm ở cách trình bày và không gian thưởng thức. Cơm thường được gói hoặc bày trong lá sen, tỏa hương thơm dịu nhẹ, tạo nên sự giao thoa tinh tế giữa vị giác và khứu giác. Lá sen không chỉ đóng vai trò như một lớp “bao bọc” tự nhiên, mà còn mang ý nghĩa biểu tượng sâu sắc: sen là hình ảnh gắn liền với Phật giáo, với lối sống an nhiên và sự thanh lọc tâm thức. Chính vì vậy, cơm sen Huế thường xuất hiện trong các bữa ăn chay, cỗ chay ngày lễ hoặc những dịp mang tính tĩnh tâm, trang trọng.
